L'héritage des recettes, les valeurs du terroir

Quand nous avons appris que la Maison Dubernet était à reprendre, nous n'avons pas réfléchis longtemps. C'était évident : cette institution méritait de renaitre avec un projet solide, en adéquation avec les valeurs du passé et une pointe de modernisation.

Nous avons choisi de ne pas changer les recettes, de travailler des épices sélectionnées, d'en bannir certaines, de retrouver l'authentique, de trouver des partenaires sur les circuits les plus courts possibles, et d'amener des produits que l'on aime.

L'atelier a redémarré, les boutiques réouvrent, des points de vente sont à l'étude.... Ce projet, nous l'aimons, nous le défendons, nous le vivons, pour le meilleur du gout et des valeurs de terroirs.

Vous proposer des produits généreux, authentiques et gourmands, voilà l'identité de la Charcuterie Extra.

Charcuterie fraiche

saucisses, hure de porc, paté croute,....

Nos recettes respectent le savoir faire de cette Maison qui existe depuis plus de 100 ans.

Salaisons : du terroir à la planche à tapas

Saucisse sèche, chorizo, jésus, ventrèche, andouillette. 

Porc lourd, Noir de Bigorre, nous sélectionnons le meilleur de nos terroirs. Vous avez le choix et avant tout la Qualité.

Fumage de saumon 

Le retour du gout.

Nous avons choisi une fumaison ancestrale dans un fumoir traditionnel afin de sublimer la Qualité de nos poissons.

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Contactez-nous

Téléphone : 06 20 26 93 21

Email : adv@charcuterie-extra.fr

Adresse : rue de Papin 40500 Saint Sever

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